Chi sono
Nome: Paola
Datemi un mattarello. Che cosa ne vuoi fare? Lo voglio dare in testa a chi non mi va...ah ah scherzi a parte... Sono la dimostrazione che noi siamo la continuazione dei nostri genitori, di mia madre ho preso la passione della cucina e degli attrezzi (li voglio avere tutti, anche quelli che non servono) e da mio padre ho ereditato la sua passione dei libri e la sua biblioteca. Credo di avere piu' di mille libri, invece di attrezzi molti di meno, ma sto sempre in tempo per pareggiare i conti!
Bottoni
ANGELICA SALATA
| E' una torta salata molto buona, adatta per i picnic, per buffet o per portarvela in ufficio. Ci si puo' sbizzarrire con i contenuti: salumi, formaggi, verdure, un insieme di questi, insomma potete usare tutta la vostra fantasia. Sembra difficile da fare, ma non lo e' per niente, forse e' piu' difficile da spiegare che da fare! E' morbida e si mantiene tale per qualche giorno. |
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| FONTE: Sito di gennarino |
| INGREDIENTI: |
| Primo impasto 135 g farina 12 g di lievito di birra 75 g acqua (circa) Impasto 400 g farina 3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) 120 g latte tiepido 1 uovo 1 cucchiaino di sale 120 g di burro morbido Per la lucidatura uovo sbattuto con latte Per il ripieno cipolle tagliate a velo e stufate con poco olio prosciutto a fette parmigiano a scaglie 50 g burro fuso |
| PROCEDIMENTO: |
| Per il primo impasto: amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 30 minuti. Per l'impasto: Impastare la farina con il formaggio, il sale e l’uovo, il latte, il burro e il primo impasto lievitato e mescolare fino a quando i due impasti saranno amalgamati. Lasciar lievitare coperto per 1 ora. |
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| Rovesciare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore senza lavorarla. |
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| Pennellare di burro fuso, cospargere con le cipolle stufate, il prosciutto a fette e il parmigiano a scaglie. |
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| Arrotolare il lato più lungo. |
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| Tagliare questo rotolo a metà per il lungo, separare delicatamente i due pezzi. |
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| formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno. Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella. Fare lievitare coperta per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare), poi pennellare con l’uovo sbattuto col latte |
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| e cuocere in forno a 200° per 30-35 minuti |
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