| E’ una ricetta di Anna Moroni data in una puntata di un sabato. E’ buona, e anche veloce da fare, richiede solo il tempo di caramellare i pomodori nel forno. I pomodori cosi’ caramellati sono buoni, si possono fare anche in quantita’ elevata e congelarli. Lei aveva preparato le zucchine formandone anelli, io che ho meno pazienza le ho semplicemente tagliate a fette, fanno meno figura ma io sono rimasta soddisfatta cosi’! |
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| FONTE: ricetta di Anna Moroni, da una puntata della Prova del Cuoco |
| INGREDIENTI: |
| Calamari Zucchine Pomodori pachino Poco zucchero, vino bianco, prezzemolo Sale, olio, origano, aglio |
| PROCEDIMENTO: |
| Accendere il forno. Lavare i pomodorini e tagliarli a meta’. Metterli in una teglia con carta forno, cospargerli con poco zucchero, sale e origano e metterli in forno a 100° per 2 ore. Tagliare i calamari a fettine in modo da formare anelli. Una volta pronti i pomodori, tagliare le zucchine a fettine. Soffriggere l’aglio in una padella con l’olio, aggiungere il pesce e far cuocere 10 minuti. Aggiungere il vino. Quando il vino ha evaporato, aggiungere le zucchine e lasciar cuocere per una ventina di minuti. Salare leggermente. Alla fine aggiungere i pomodori. Cuocere i paccheri, quando sono cotti aggiungerli al resto, far saltare pochi minuti e unire un po’ di prezzemolo. |