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Utente: pappoletta
Nome: Paola
Datemi un mattarello. Che cosa ne vuoi fare? Lo voglio dare in testa a chi non mi va...ah ah scherzi a parte... Sono la dimostrazione che noi siamo la continuazione dei nostri genitori, di mia madre ho preso la passione della cucina e degli attrezzi (li voglio avere tutti, anche quelli che non servono) e da mio padre ho ereditato la sua passione dei libri e la sua biblioteca. Credo di avere piu' di mille libri, invece di attrezzi molti di meno, ma sto sempre in tempo per pareggiare i conti!

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Blog di ricette e recensioni di libri
lunedì, 18 giugno 2007

Paccheri zucchine, calamari e pomodorini

E’ una ricetta di Anna Moroni data in una puntata di un sabato. E’ buona, e anche veloce da fare, richiede solo il tempo di caramellare i pomodori nel forno. I pomodori cosi’ caramellati sono buoni, si possono fare anche in quantita’ elevata e congelarli. Lei aveva preparato le zucchine formandone anelli, io che ho meno pazienza le ho semplicemente tagliate a fette, fanno meno figura ma io sono rimasta soddisfatta cosi’!
pastaZucchineCalamari
 
FONTE: ricetta di Anna Moroni, da una puntata della Prova del Cuoco
 
INGREDIENTI:
Calamari
Zucchine
Pomodori pachino
Poco zucchero, vino bianco, prezzemolo Sale, olio, origano, aglio
 
PROCEDIMENTO:
Accendere il forno. Lavare i pomodorini e tagliarli a meta’. Metterli in una teglia con carta forno, cospargerli con poco zucchero, sale e origano e metterli in forno a 100° per 2 ore.
Tagliare i calamari a fettine in modo da formare anelli.
Una volta pronti i pomodori, tagliare le zucchine a fettine. Soffriggere l’aglio in una padella con l’olio, aggiungere il pesce e far cuocere 10 minuti. Aggiungere il vino.
Quando il vino ha evaporato, aggiungere le zucchine e lasciar cuocere per una ventina di minuti. Salare leggermente. Alla fine aggiungere i pomodori.
Cuocere i paccheri, quando sono cotti aggiungerli al resto, far saltare pochi minuti e unire un po’ di prezzemolo.
 
 

postato da: pappoletta alle ore 17:07 | link | commenti (13)
categorie: paccheri zucchine calamari e pom